Il Pan de Payés
Ingredienti:
- 1,5 kg di farina di frumento
- 800 ml di acqua tiepida
- 30 g di sale
- 15 g di lievito di birra fresco
Procedimento:
- In una ciotola grande, mescola la farina e il sale.
- Sciogli il lievito nell’acqua tiepida e aggiungilo alla miscela di farina.
- Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
- Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo riposare per circa 30-40 minuti in un luogo caldo e asciutto.
- Passato il tempo di lievitazione, lavora l’impasto sulla superficie della ciotola o sulla spianatoia per alcuni minuti, facendo attenzione a non farlo diventare troppo duro.
- Forma l’impasto a forma di pagnotta e fai dei tagli superficiali sulla superficie.
- Metti l’impasto in una teglia da forno rivestita con carta da forno.
- Lascia lievitare ancora per circa un’ora in un luogo caldo e asciutto.
- Inforna il pane in forno preriscaldato a 220°C per circa 40-50 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il pane suona vuoto se battuto sulla base.
Buon appetito!
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