Il Bretzel (o pretzel) è un tipo di pane tipico dell’Europa centrale e dell’America del Nord. Si tratta di una ciambella salata dalla caratteristica forma a nodo, ottenuta dall’unione di due estremità della pasta avvolte a spirale.
La crosta dei Bretzel è di solito croccante e leggermente salata, grazie ad un procedimento particolare chiamato “bollitura in acqua e bicarbonato”, che avviene prima della cottura in forno. La pasta interna è invece tenera e fragrante. Le origini precise dei Bretzel non sono chiare, ma si pensa che la loro storia risalga al Medioevo in Germania.
I Bretzel possono essere consumati da soli come snack, o accompagnati da birra o altre bevande. Sono molto popolari durante l’Oktoberfest in Germania e vengono spesso serviti nei pub, negli stadi sportivi e nei cinema.